Red velvet kake

Red velvet kake er en utrolig god kake og det passer jo godt med en rød kake i disse kjærlighetsdager... Tror nok denne hadde blitt super både til morsdag og til Valentine. Eller bare som helgekos...

Denne kaken har jeg lagt ut oppskriften på tidligere, men nå er det også bilder med... Kremen på denne er fantastisk god! Veldig god på cupcakes også, passet sikkert på en gulrotkake også den kremen.




Red Velvet kake





Oppskrift hentet fra www.joyofbaking.com ( litt fritt oversatt av undertegnende, men testet ut...)

250 gr mel
1/2 ts salt
2 ts kakao
115 gr usaltet smør
300 gr sukker
2 store egg
1 ts vanilje ekstrakt evt essens eller vaniljesukker
240 ml kulturmelk
ca 1 ss wilton rød pastafarge eller mere
1 ts hvitvinseddik
1 ts natron

Fyll

200 gr philadelphia ost
250 gr mascarpone ost
1 ts vanilje essens
115 gr melis
1 liten boks kremfløte (1/3 liter)


Stekes i ovnen på 175 grader



Vei opp smør og pisk dette litt

Tilsett sukker og pisk dette godt

Tilsett ett og ett egg om gangen, pisk godt mellom hvert egg

Tilsett vanilje ekstrakt

 Mål opp kulturmelk og ha rød farge oppi, jeg brukte Poinsettia fra SK. Den ble ikke så rød som jeg hadde håpet... Så neste gang blir det en annen farge... Red no taste fra Wilton er et godt valg, den setter ihvertfall ikke smak om man er redd for det

Rør dette godt sammen med en visp

Vei opp mel og ha salt oppi

Tilsett kakao og rør dette godt sammen

 Sikt det tørre

Så skal det tørre og kulturmelken haes oppi mikser bollen. Gjør dette vekselsvis flere ganger, start og avslutt med det tørre

Kle 2 former med bakepapir og spray godt med formfett. 2 stk 20 cm former passer oppskriften fint til. Eller evt en 24-26 cm form. Jeg ville ha den liten men høy så stekte den i 2 omganger i en 15 cm form... Å den ble høy ja ;)

Da er røren rørt godt sammen

Så er vi klar for siste ingrediens. Ha natron i en skål og tilsett eddik, bruk måleskje. Dette bruser godt... Bland dette raskt i røren med en slikkepott

Fyll røren i formen, har du 2 stk er det veldig greit. Jeg stekte i 2 omganger og ikke noe problem at røren stod og ventet i mellomtiden. Eneste jeg kanskje merket på dette er at den delen som stod å ventet ble litt brunere på farge...

Stekes på 175 grader i ca 25-30 min. Test om den er ferdig med å stikke en kakenål eller en trepinne nedi kaken. Kommer den opp tørr er den ferdig

Etter ca 10 min snur du den over på en rist. Avkjøles på rist

Mens kakebunnen avkjøles lager man kremen. Start med å ha mascarpone og philadelphia ost i mikserbollen. Får du ikke tak i mascarpone kan du bruke bare philadelphia ost

Pisk dette lett sammen

Tilsett melis

Tilsett vanilje ekstrakt, her brukte jeg den som er blank sånn at ikke kremen min tok farge

Så skal fløten tilsettes, hell denne i mikseren mens den går

Pisk dette til den blir helt stiv. Hvis du ønsker litt syrligere smak kan du tilsette litt sitronsaft

Del kaken og fyll den med krem. Kaken kan enten dekkes med krem utenpå og spises som det eller man kan ha marsipan eller sukkerpasta utenpå. Valentine kaken er trukket med marsipan... Følg med så får dere se den i morgen...

Her er den dekket i krem og pyntet bare med litt rødt strøssel. Denne stekte jeg i 2 stk 20 cm former

Mmm deilig... <3

Lag en kake og kos deg med familien i helgen på morsdag og på Valentine på tirsdag. Følg med i morgen for da kommer Valentine kaken laget av denne red velvet kaken :) Her en liten sneak peak...

Til vi sees igjen...