Karamellpudding

Hva med en karamellpudding til helgen...? Det er jo så godt! God gammeldags karamellpudding :) Denne oppskriften her har fulgt vår familie lenge.

Karamellpudding


5 egg
1/2 l fløtemelk (halvparten melk og halvparten fløte)
250 g sukker
1 vaniljestang

300 g sukker til smelting i forma


Pisket krem som evt. tilbehør

Stekes i ovnen i vannbad på 100-125 grader i ca 1 time


Da setter vi igang :)

Når vi skal lage karamellpudding må vi glasere formen med sukker. Så det er det lurt å starte med. Jeg bruker å sette formen med sukkeret inn i ovnen på ca 200 - 230 grader. Følg med for det skal bare smelte, ikke bli brent. Reguler varmen på ovnen din utifra hvordan og hvor mye sukkeret smelter. Pass på ;) Kan også sette formen på kokeplaten  for å smelte sukkeret, evt smelte det i en stekepanne og ha det over i formen når den er smeltet

Her begynner det å smelte i kantene

Sånn nå har det smeltet, dette tar litt tid så vær tålmodig... Å følg med så det ikke brenner seg...

Bøy formen rundt omkring så det smeltede sukkeret dekker hele formen

Så begynner vi med selve karamellpuddingen. Start med å snitte en vaniljestang på langs

Skrap ut alle frøene

Ha melk og fløte i en kasserolle sammen med frøene og vaniljestangen

Rør godt i fløtemelkblandingen mens den varmes opp til kokepunktet

Knekk eggene og ha de over i en bolle, ha i sukkeret

Pisk dette lett sammen

Hell den varme fløtemelk blandingen over i eggene mens du rører

Rør godt sammen

Sil blandingen, dette er viktig for å få bort små rester av egg og vaniljestangen. Ha den oppi formen som er glasert med smeltet sukker

Sett den i en langpanne. Den skal stekes i vannbad så hell kokende vann i langpannen

La formen stå med kokende vann ca halvveis oppover formen. Stekes på 100-125 grader i ca 1 time. Jeg brukte ca 120 grader

Puddingen er ferdig når den kjennes fast ut når du trykker på den og man kan stikke en kniv i den og den kommer helt blank opp igjen. La den avkjøle litt i formen og sett den i kjøleskapet til dagen etter, dekk den med aluminiumsfolie eller plastfolie

Snu karamellpuddingen over på et fat. Hvis det fortsatt sitter smeltet sukker igjen i formen kan man varme den opp i ovnen så det smelter

Server karamellpuddingen på et fat med litt krem i tillegg ;) Å nyt...!

En god dessert i helgen er ikke å forakte så bare å sette igang... <3


Jeg holder på med en bryllupskake så det kommer litt bilder fra den i løpet av helgen :) Så følg med...




Til vi sees igjen...