Boller

Boller er godt, duften av gjærbakst i huset er fortreffelig:-) Ikke rart at det finnes lys med stekt gjærbakst lukt som noen tenner på under visning på hus... Denne bolle oppskriften har jeg brukt i mange år. Den gir boller som er litt "soppin" som man kaller det i Trøndelag... Myke, deilige boller, ikke tørre... Å så "kakegal" som jeg er klarte jeg ikke å la være å pynte litt på bollene;-) Det resultatet finner du lenger ned i innlegget...

Her kommer min oppskrift på myke, deilige boller:-)
ca 20 stk

125 g smør
5 dl melk
50g gjær

750 g hvetemel
1 dl sukker
evt 1 pk vaniljesaus pulver 56 g
1 knivsodd salt
1 egg + 1 egg til pensling

Stekes på 225 grader i ovnen i ca 8-10 min

Så en dag på God Morgen Norge på tv2 en baker som mente at smøret ikke skulle smeltes i gjærbakst, det skulle eltes inn romteperert smør helt på slutten istedet. For smør var ikke væske... Så her har jeg prøvd den utgaven og det ble veldig bra!

Men selvfølgelig ingenting i veien for å gjøre det på "gamlemåten"... Da smelter du bare smøret først, har den i melka og varmer til fingervarmt


Jeg startet først med å veie opp smøret og dele det i småbiter så det ble mykt, satte det til side

Varmer så melken til fingervarm, vil du smelte smøret så har du det i melken no. Hell melken i mikseren men hold igjen litt til å blande gjæren i

Smuldre gjæren i litt av melken, brukte her fersk gjær til søte deiger. Men kan også bruke vanlig fersk gjær eller tørrgjær. Tørrgjær blandes i melet isteden. Hell det i mikseren

Vei opp hvetemel, mål opp sukker og litt salt

Har blitt inspirert av Passion4baking og tilsatte her en pose vaniljesauspulver (56gram Freia sin), blir myke og gode boller av det, med en deilig vaniljesmak. Men det kan utelates

Ha det tørre oppi melken og gjæren i mikseren, hold igjen litt av melet i tilfelle det ikke trengs. Tilsett 1 egg

Kjør mikseren på middels hastighet til den slipper bollen, hvis ikke den slipper bollen har du i mere mel. Kjør den på middels hastighet i 5 min ca

Så er det tid for å tilsette smøret... Ha det oppi mikseren mens den går, en bit om gangen. Kjør til alt er blandet inn i deigen. Mulig du må stoppe litt underveis å dytte smøret litt inn i deigen, men etterhvert blir smøret eltet inn

En lunken og herlig gjærdeig klar til heving:-) I og med at vi hadde smøret i tilslutt er det godt med smør oppover kanten som deigen kan vokse seg oppover med, samt at den er godt innsmurt i smør...

Ha over plastfolie og legg et klede over, sett på en lun plass. Heves til dobbelt størrelse, min stod i ca 40 min

Godt hevet deig:-)

Ha deigen over på et bakebord, eller som jeg gjør ha den på den keramiske toppen på komfyren;-) Del opp i ca 20 emner

Trill bollene runde og fine:-)

Å akkurat her bestemte mitt kamera seg for at det trengte strøm... Så no kommer det noen bilder tatt med mobil;-) På noen av bollene ville jeg ha sjokolade inni. Klem bollen flat og legg evt daim biter, melkesjokoladebiter eller en annen favoritt sjokolade som tåler å smelte

Klyp sammen bollen som på bildet, snu den opp ned og trill den til en bolle

Her er de to bollene med sjokolade inni, kan også ha vaniljekrem. Bare gjør på samme måte

Sett bollene på bakeplate med bakepapir og sett de til heving

Pensle bollene med lett pisket egg før steking

Stekes på 225 gr, ca 8-10 min,  gyldne og lekre:-)

Klar til servering nå de nybakte varme lekkerbiskene:-) Nytes som de er, eller med syltetøy, ost eller annet ønske

Så lovte jeg en ny vri på boller, dette er en fin variant å bruke til alle slags anledninger. Bare fantasien som setter grenser i forhold til pynting:-) Ta 1,5 dl melis og blande med 2-3 ts melk eller vann, og noen dråper sitronsaft. Ha i pastafarge etter ønske, her ble det lilla:-)

Dypp bollen (ikke varm) halvveis nedi melisblandingen, løft den opp til det slutter å dryppe og snu den forsiktig

Sett den på et glass som står opp ned til den tørker litt

Pynt med sommerfugl, blomster eller annen pynt i marsipan. Strødde også litt spiselig glitter på de, og litt sølv kakestrø:-)

Her er de ferdig pyntede bollene, flotte ja...?

 Håper disse bollene faller i smak og at det setter ideène i sving for hva man kan gjøre med boller:-)

Takk for at du kikket innom, og del gjerne dette med dine venner :-) 

Hører gjerne fra dere om dere har noen ønsker for hva jeg kan lage trinn for trinn på... Ønsker mottas med takk! Legg gjerne inn i kommentator feltet her eller send en mail på: hanneskaker@ntebb.no