Vaniljekrem

Vaniljekrem som man lager selv er jo desidert best! Jeg blander bestandig ut min vaniljekrem med fløte krem før jeg har den som fyll i kaker. Den vaniljekremen som det kommer oppskrift på her er veldig god, enkel og grei å lage også så følg med...

Man kan bruke Piano sin ferdige vaniljekrem også hvis man ikke har tid til å lage... Den fungerer når man "spriter" den opp med frøene fra en vaniljestang eller et godt vaniljesukker. Men hjemmelaget er jo best!
Oppskriften her har jeg brukt en god stund nå, fant den på et kakeforum som ikke eksisterer lengre... Den ligger også inne på www.kakefesten.com.


Vaniljekrem


5 dl H melk
1 vaniljestang

6 eggeplommer
1 dl sukker
4 ss maizenamel


Start med å splitte opp vaniljestangen og skrap ut frøene

Kok opp melk sammen frøene fra vaniljestangen og selve vaniljestangen, rør litt underveis så ikke melken brenner seg

I mitt lekre rosa målebeger/vekt som du kan få kjøpt hos Kakeboksen eller på Traktøren har jeg oppi eggeplommer og måler opp sukkeret

Å så har du oppi maizenamel. Bland dette godt!

Jeg hadde eggeplomme-sukker-maizena blandingen over i en annen bolle for jeg var redd målebegeret ikke tåler den varme melken vi skal ha oppi... (stod max 70 grader på den)

Så heller du oppi halvparten av den varme melken i eggeplomme-sukker-maizena blandingen. Rør godt!

Når du har rørt dette godt så har du over resten av melken over i bollen, rør dette å. Vask kasserollen og sil blandingen tilbake i den

Så varmer du opp blandingen over svak til middels varme mens du rører. Det må IKKE koke, for da blir det eggerøre blanding... Rør godt mens den tykner. Ta den av varmen når den er tykk

Da er den tykk og flott! Tykner mere når den står også...

Ha den over i en bolle og la den avkjøles litt før du setter den i kjøleskapet. Den må være helt kald når du skal bruke den. Jeg skyller av vaniljestangen og legger den oppi vaniljekremen mens den avkjøles, det gir ekstra god smak :-)

Når jeg skal bruke vaniljekremen så blander jeg den med pisket fløte. Pisk 3 dl fløte eller mindre om du vil...

Bland sammen vaniljekremen og pisket fløte. Nam!!!

Håper denne faller i smak :-) Holder seg i kjøleskap i 3-4 dager.

Eggehvitene er jo fine å lage Pavlova med, den er jo også god med vaniljekremen oppå :-) Eller man kan lage marengs (pikekyss) av de, kommer snart...


Eggeplommer som har vært fryst er helt fine å bruke i vaniljekrem. Så får man eggeplommer til overs så frys dem og bruk i vaniljekrem.

Hvis du bruker den vaniljekremen her i kaker så lønner det seg å bruke dik, fordi vaniljekrem kan smelte marsipan. Se innlegg om hvordan fylle et sukkerbrød og dik HER :-)


Til vi sees igjen...